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咸罗宋面包


      咸罗宋面包是西式面包的一种,独特的口感,让你在咬到它的时候有意想不到的感觉。是一般的面包坊常见的一种面包。

材料
天然奶油、面粉适量

做法
(1)将经过基础饧发的面团分割成每只重120g,搓圆后静置10分钟。
(2)用擀面棒将面团擀成椭圆形,再卷成两头尖、当中粗的形状,放入烤盘进饧发箱饧发至原来体积2.5倍时取出。
(3)在表面开一刀,刀口长6厘米、深1厘米,并在刀口上挤上少许天然奶油喷水后撒上面粉。
(4)进炉烘烤,炉温上火180℃、下火160℃,烤至皮脆、色棕红出炉(为了使表皮香脆,要在表面喷水,必要时在烤至五成熟时再喷水一次)。阳光烘站
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