首页 >> 烘焙专栏 >>法式西点食谱 >> 双莓布蕾慕斯
详细内容

双莓布蕾慕斯


手指饼蛋糕


蛋黄-------------------------------300g
砂糖-------------------------------150g
蛋清-------------------------------360g
砂糖-------------------------------150g
低筋粉----------------------------150g
玉米淀粉-------------------------130g
首先把蛋黄、糖打发,然后把蛋清,糖打发至湿性发泡,再把1/3蛋清加入蛋黄中。最后加入混合的粉,然后加入余下蛋清,再用190℃/190℃ 烤11分钟左右

双莓慕斯


维益草莓果泥---------------------100g
维益覆盆子果泥------------------250g
砂糖----------------------------------30g
维益倍盛多用途植脂奶油-------300g
牛奶--------------------------------300g
吉利丁-------------------------------20g
柠檬汁--------------------------------5g
君度酒------------------------------12g
维益芒果布蕾布丁---------------50g
先把果泥,糖加热至糖融化,然后加入柠檬汁,吉利丁,再把维益倍盛多用途奶油和牛奶打发至7成,然后加入5部分和酒拌匀

酥底


饼干-------------------------------400g
黄油-------------------------------100g
把饼干打碎加入融化的黄油







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