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中北欧的咖啡文化


中北欧的咖啡文化既不像意大利人的热情如火,也不像法国人的浪漫似水。中北欧一带的人喝咖啡,喝得理智、温和,正如其一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡文化几乎已结成密不可分的环节,除了意大利和法国一带与众不同的咖啡文化外,奥地利、瑞士、德国及北欧几个国家,在品尝咖啡的习惯与口味上可称得上大同小异,他们深深了解中庸之道,完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡,最常使用简便的手冲式滤纸咖啡壶和家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)起源于中欧,是德国人MERITA夫人在本世纪初发明,并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡,由于需要大量快速供应,故还是Espresso咖啡机的天下,只不过使用的咖啡豆口味不同而已。中、北欧这些国家的咖啡馆的特别之处是会把咖啡、糖、奶三项分得很清楚,许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格,有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。

近几年来,北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全球前四名,约每人每年一千杯以上。


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